Staten-, Admiraliteits- en Transportjachten waren in de 17e en 18e eeuw populair onder (resp.) bestuurders van Staten, de Admiraliteit en rijke kooplui zoals bijvoorbeeld van de VOC.
Voor de stichting Het Utrechts Statenjacht bouwde Sars Houtbouw tussen 1998 en 2003 het 18e-eeuwse Statenjacht De Utrecht. Nadat wij een scholingsplan, een werkplan en een begroting hadden gemaakt hebben wij, in nauwe samenwerking met de afdeling Scheepsmodellen van het Rijksmuseum in Amsterdam, de bouw van het Statenjacht met twee scheepsbouwers en een beeldsnijmeester geleid.
Op dit project hebben 80 jongeren de weg naar scholing en de arbeidsmarkt weer gevonden.
Twee van vier tekeningen van bouwmeester Pieter van Zwijndregt Pauluszoon. Naar deze unieke, voor die tijd zeer ongebruikelijke gedetailleerde tekeningen, gemaakt in 1746 voor de VOC – kamer van Rotterdam, is het Utrechts Statenjacht gebouwd.